Akademia kulinarna - kuchnia polska i/lub kuchnia wegetariańska - cwb-incom
Akademia kulinarna – kuchnia polska /kuchnia wegetariańska.
Terminy i miejsca oraz nasze inne szkolenia:
CEL: Celem szkolenia jest poznanie przez uczestników zależności pomiędzy jakością produktów a smakiem dania , jak i starych receptur popularnych dań.
PROGRAM SZKOLENIA:
1. Wpływ jakości produktu na efekt końcowy czyli produkty ekologiczne.
2. Produkty sezonowe w polskiej kuchni.
3. Tworzenie menu z polskimi potrawami regionalnymi.
4. Nowe aranżacje tradycyjnych dań.
5. Dania a wystrój wnętrz.
6. Stare receptury popularnych dań.
7. Zajęcia praktyczne.
Po ukończeniu szkolenia uczestnik :
– zna zależność pomiędzy jakością produktów, z których gotuje, a smakiem finalnego efektu dania,
– zna stare receptury popularnych dań,
– wie jaka jest zasadność korzystania z sezonowych produktów w kuchni,
– potrafi tworzyć menu z polskimi potrawami regionalnymi,
– potrafi przygotować tradycyjne polskie dania,
– wykorzystuje w codziennej pracy nowoczesne aranżacje tradycyjnych dań,
– posiada umiejętności dalszego samokształcenia się,
– prawidłowo rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem obowiązków zawodowych.
TRENER: Grzegorz Gręda