Szkolenie barmańskie - cwb-incom
Szkolenie barmańskie.
Terminy i miejsca oraz nasze inne szkolenia:
CEL: Nabycie podstawowej wiedzy na temat alkoholi, nabycie umiejętności sprzedaży oraz podstawowych zasad miksologii w punkcie gastronomicznym. Wprowadzenie w zagadnienia pracy za barem oraz zdobycie podstawowej wiedzy i zdolności praktycznych w obszarach obsługi barmańskiej. Nabycie i uzupełnienie wiedzy na temat alkoholi. Zapoznanie się z kategoriami alkoholi spotykanych w światowych barach, ich produkcją i zastosowaniem.
PROGRAM SZKOLENIA:
1. Zapoznanie się z grupą.
2. Postawa barmana:
– wygląd,
– mowa ciała,
– higiena pracy.
3. Towaroznawstwo:
– podstawy historii alkoholu,
– kategoryzacja alkoholi,
– kategoryzacja napoi bezalkoholowych,
– zapoznanie się z asortymentem baru i degustacja.
4. Podstawy miksologii:
– kultura spożywania,
– wpływ alkoholu na organizm,
– podstawowy sprzęt barmański.
5. miksologia:
– koktajle klasyczne i kompozycje własne,
– kompozycje bezalkoholowe,
– wykorzystanie owoców do aromatyzowania i garnie.
6. Psychologia sprzedaży.
7. Część praktyczna:
– przygotowywanie stanowiska pracy,
– wykorzystywanie zdobytej wiedzy w praktyce,
– porządkowanie stanowiska pracy.
Po ukończonym szkoleniu uczestnik będzie:
– rozróżniał alkohole oraz zwiększyć ich sprzedaż,
– zaznajomiony z podstawowymi zasadami miksologii w punkcie gastronomicznym,
-zwiększy swoją świadomość w promowaniu konkretnych trunków,
– posiadał kompetencje społeczne w obszarach budowy i utrzymania relacji z klientem, rozpoznania potrzeb, empatii oraz poprawy relacji ze współpracownikami.
TRENER: Piotr Oleszek